L'autenticità è il marchio di fabbrica di questo locale, dove il pane e le piadine vengono impastati sul momento e cotti rigorosamente nel forno a legna. La carne è di alta qualità, saporita e cotta alla perfezione, accompagnata da salse bilanciate e ingredienti freschissimi; la presenza dell'ayran sottolinea ulteriormente l'attenzione alla tradizione gastronomica originale.