Una proposta gastronomica originale che fonde con eleganza i sapori del Sud Italia, in particolare della zona di Foggia, con influenze piemontesi e giapponesi. Le materie prime, come l'olio e le farine, arrivano direttamente da produzioni familiari garantendo un'identità fortissima a piatti creativi come il sushi di carne o di pesce e le pizze leggere, con numerose opzioni dedicate anche ai vegetariani.