L'eccellenza nella lavorazione del pesce è il tratto distintivo di questo ristorante, dove la materia prima è di qualità superiore. Il menù offre crudi spettacolari, abbinamenti creativi come la ricciola con mango e sesamo, e piatti della tradizione come la fregola eseguiti magistralmente. È un punto di riferimento anche per gli amanti del sushi di alto livello, in un ambiente curato dove ogni portata, fino allo zabaione finale, è pensata per deliziare il palato.