In questa pizzeria l'eccellenza risiede nella cura maniacale dell'impasto, realizzato con lievito madre, lunghe lievitazioni e un mix di farine di alta qualità che include grani antichi. Gli ingredienti, freschi e stagionali, includono opzioni gourmet e alternative vegane con formaggi plant-based, il tutto servito in un ambiente moderno e curato all'interno del suggestivo ghetto ebraico.